食感

ピザに入れる具としては、まずトマトやピーマンといったスタンダードなものがあるが、
やはりここはチーズだけにとどまらず、タバスコとの相性も加味して選択したい。

つまりはタバスコという味の性質を変えてしまうものとの相性を考える上では、
やはり食感というものが重要になってくるということだ。

そうなるとエビが筆頭になってくるのだが、実際は肉より単価が高いので遠慮したい。

茸類ではマッシュルームが筆頭となるが、食感という意味ではインパクトに欠ける。

そこで私が今回お勧めしたいのは、「やまくらげ」である。

やまくらげを紹介するとそんなものがあることすら知らない人が多いのだが、
こんなに汎用性の高い具材を知らないというのは理解に苦しむところだ。

緑色のメンマと呼んでもいい代物だが、食感もよく、
ラー油とトウガラシを基調とした辛みが食欲を刺激する逸品である。

むしろこれを乗せることによってタバスコが不要になるという話も。

食感と調味を兼ね備えたハイスペック食材やまくらげ。

ここはひとつピザに限らず、お宅の食卓にもぜひ。